Feestmenu 1 met soep
Soepje van waterkers “ST-LUCIE” en verse platte kaas
Filet van hoevekip met een “lakkage” van bier, palet van wintergroenten, duet van rösti en aardappelkroketten
Smaken van koffie met witte chocolade en karamel
Feestmenu 1 met voorgerecht
Tong & zalm “Beurre Blanc”, mousseline prei en aardappel
Filet van hoevekip met een “lakkage” van bier, palet van wintergroenten, duet van rösti en aardappelkroketten
Smaken van koffie met witte chocolade en karamel
Feestmenu 1 met voorgerecht en soep
Tong & zalm “Beurre Blanc”, mousseline prei en aardappel
Soepje van waterkers “ST-LUCIE” en verse platte kaas
Filet van hoevekip met een “lakkage” van bier, palet van wintergroenten, duet van rösti en aardappelkroketten
Smaken van koffie met witte chocolade en karamel
Feestmenu 2 met halve kreeft en soep
Halve kreeft “Armoricaine”
Zweedse vissoep met saffraan en aioli
Ardens hertenkalf “Grand Veneur” met smaken van peer en speculaas, wintergroenten met rösti en aardappelgratin (signatuurgerecht van de chef)
Crème Brûlée van verse vanille
Feestmenu 2 met soep
Zweedse vissoep met saffraan en aioli
Ardens hertenkalf “Grand Veneur” met smaken van peer en speculaas, wintergroenten met rösti en aardappelgratin (signatuurgerecht van de chef)
Crème Brûlée van verse vanille
Feestmenu 2 met zeebaars en soep
Zeebaars met zeekraal, limoen, chili en bintje
Zweedse vissoep met saffraan en aioli
Ardens hertenkalf “Grand Veneur” met smaken van peer en speculaas, wintergroenten met rösti en aardappelgratin (signatuurgerecht van de chef)
Crème Brûlée van verse vanille
Feestmenu Kids
Tomatensoep met balletjes
Vol-au-Vent met kroketjes
Chocolademousse
Veggie menu
Smaken van feta, tomaat en oregano
Soepje van waterkers “ST-LUCIE” en verse kaas
Zoete aardappel met salie, pecannoten, palet van wintergroenten en rösti
Smaken van koffie met witte chocolade en karamel
Box met 16 koude hapjes
Box met 16 ovenhapjes
Box met 24 koude hapjes
Box met 24 ovenhapjes
Box met 8 koude hapjes
Ardens hertenkalf “Grand Veneur” met smaken van peer en speculaas, wintergroenten met rösti en aardappelgratin (signatuurgerecht van de chef)
Filet van hoevekip met een “lakkage” van bier, palet van wintergroenten, duet van rösti en aardappelkroketten
Gemarineerd varkenshaasje met wintergroenten, Conférencepeer, jus van veenbes, aardappelkroketten
Kabeljauwhaasje “Beurre Blanc”, zeekraal, champignons en rösti
Zoete aardappel met salie, pecannoten, palet van wintergroenten en rösti
Bladerdeeghapjes veggie of kip
Croustillant van Brie
Croustillant van ham en kaas
Mini bouchée grijze garnaal
Mini Jacobsschelp
Mini kaashoorntjes
Mini vol-au-vent
Mini worstenbroodjes
Oliebol met truffel
Reuze mosselen pesto
Soepje van waterkers en verse kaas
Tomatensoep met balletjes
Zweedse vissoep met saffraan en aioli
(met mooie stukken vis en garnalen)
Halve kreeft “Armoricaine”
Halve kreeft Belle-Vue
gedresseerd met rauwkosten, brood en sausjes
Normandische visschelp met coquilles
Smaken van feta, tomaat en oregano
Tong & zalm “Beurre Blanc”, mousseline prei en aardappel
Vissersbordje van de Chef
zalm, garnaal, scampi, gerookte vis, sausjes
Zeebaars met chili, zeekraal, limoen en bintje
Aardappelgratin (per kg)
Aardappelkroketten (per 12).
Garnaalkroketten – grijze garnalen (stuk)
Kaaskroketten (stuk)
Groentenschotel
Aardappelsla, pastasalade, 3 soorten rauwkost, komkommer, tomatensalade, 3 koude sauzen en stokbrood
Teppanyaki vis/vlees
Scampi, gamba, gemarineerde zalm, eendenborst, biefstuk, varkenshaasje, kipspiesjes, bakgroenten en 2 koude sauzen
6 soorten kaas
Al de kaasschotels zijn voorzien van noten, rozijnen, vers fruit, brood en confituren
7 soorten kaas
Al de kaasschotels zijn voorzien van noten, rozijnen, vers fruit, brood en confituren
8 soorten kaas
Al de kaasschotels zijn voorzien van noten, rozijnen, vers fruit, brood en confituren
Melicatessen Kaas en vleesbuffet
5 soorten kaas, gedroogde ham, vleugelboutjes, Franse bergsalami, seizoenspaté, gebakken bouletjes
Al de kaasschotels zijn voorzien van noten, rozijnen, vers fruit, brood en confituren
Vlees- & charcuterieschotel
gedroogde ham, ardense salami, paté, 2 smeersalades, bouletten, kipfilet, pensen
Melicatessen Breugelbuffet
Huisbereide kipkap, boerenham, Franse bergsalami, gebakken kip, kalfskop, seizoenspaté, gehaktballetjes, witte en rode pens, boterhamspek
Al deze buffetten zijn voorzien van aardappelsla, pasta, diverse soorten rauwkost, sauzen en brood
Melicatessen buffet A
Gekookte zalm, tomaat tonijn, scampi’s, varkensgebraad, rosbief en kipgarnituur
Al deze buffetten zijn voorzien van aardappelsla, pasta, diverse soorten rauwkost, sauzen en brood
Melicatessen buffet B
Gerookte zalm met Oosterse kruiden, tomaat met rivierkreeft, reuze gamba, poké-bowl krab, tongrolletjes, ham en meloen, kippenspiesjes Provençaalse dressing
Al deze buffetten zijn voorzien van aardappelsla, pasta, diverse soorten rauwkost, sauzen en brood
Pastabuffet Melicatessen
Orecchiette polpette (gehaktballetjes tomatensaus)
Lasagne “Melicatessen”
Lintpasta met scampi en kreeftensaus
Penne met oesterzwammen
Dit buffet is voorzien van kaas en brood
Grote groepen kunnen bain-marie’s verkrijgen in bruikleen
Groentenkrans p/p
assortiment stoofpeertjes en warme groenten
Kip peperroomsaus
Konijn op grootmoeders wijze
Rundsstoofvlees op grootmoeders wijze
Vol-au-Vent
Wildragout van hert (bestseller)
Chocolademousse
Crème Brûlée van verse vanille
met leuke kit om thuis te branden
Smaken van koffie, witte chocolade en karamel
Ambiorix BELLO SPRITZ (700ml)
Ambiorix BELLO SPRITZ (700ml) in cadeaubox met glas
Ambiorix DE EERSTE GIN (700ml)
Ambiorix DE EERSTE GIN (700ml) in cadeaubox met glas
Ambiorix DE TWEEDE GIN (700ml)
Ambiorix DE TWEEDE GIN (700ml) in cadeaubox met glas
AmbioriXMAS (700ml)
AmbioriXMAS (700ml) in cadeaubox met glas
WinterBBQ menu P/P
HAPJE Soepje van waterkers met verse kaas
VIS (VG) Gemarineerde reuze garnalen, ginger lemon
VLEES (HG) BBQworstjes, gemarineerde spareribs, dunne lende (entrecôte) op zijn geheel, kipbrochette 2 warme sauzen: jachtjus en pepersaus kruidige krieltjes, winterse rauwkost, BBQbrood
DESSERT Crème Brûlée van verse vanille (met leuke kit om thuis te branden)
Prijs per persoon